Já reparaste que o transistor está disposto de forma diferente relativamente ao esquema no datasheet ? Ora repara:
(https://lusorobotica.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.syntax.com.tw%2Fproddata%2FIC%2FIC-CNY70.JPG&hash=c7851e876d94a6304510d53960f5281da6189657)
(https://lusorobotica.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fdaneshnameh.roshd.ir%2Fmavara%2Fimg%2Fdaneshnameh_up%2F9%2F97%2FesquemaCNY70.gif&hash=8c691a8d3fd4c047d719612efa5ba5809c7ab9ce)
É que pela tua montagem parece-me que tens isso mal ligado, daí o LED nunca acender.
Ora vê aqui esta montagem:
(https://lusorobotica.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fblog.stan.mx%2FphotosLarge%2F0245.jpg&hash=f354e6e8453cdbf8b50823bc816a2a235d997908)
Revê as ligações e tenta.