Raspberry PI

[poliveira1978]

No raspbian, partindo do princípio de que a webcam é suportada, podes usar o motion, dá para configurar como pretendes.

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[Samy74]

É possível para fazer time lapse com a câmara específica para o RPi. Vê neste link

www.raspberrypi.org/archives/tag/time-lapse

Deve servir para o que pedes.