Manter temperatura constante em água

[KaYs3r]

Bom dia pessoal,

Queria pedir a vossa opinião para o seguinte, preciso de manter uns 20 litros de água a uma temperatura constante durante 90min ou mais, por isso queria automatizar o controlo da temperatura, o que me aconselham?

O consumo de um fogão elétrico irá ficar mais caro do que o de um a gás?

Obrigado

[senso]

A energia é a mesma, mas é mais facil regular um aquecedor elétrico(basta um TRIAC), que andar a meter eletrónica junto com gás..

Estás a fazer um controlador para Souz Vide?
Tem cara disso..

O melhor que tens a fazer é comprar um termo-par, um triac, um opto-isolador para fazer o drive do TRIAC, usas um MOC3021 se não estou em erro que trata de fazer o disparo á passagem por zero, e depois é um pequeno loop PID a correr no micro.
Quanto a termo-pares, tens muita escolha no eBay, e para os ler, ficas muito bem servido com o MAX31855.
E o termo-par procuraria algo assim:
http://www.ebay.com/itm/2-x-K-Type-Thermocouple-Probe-for-Digital-Thermometer-Stainless-Steel-Sensor-NEW-/190661641712?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item2c6451c5f0

[KaYs3r]

É para fazer cerveja 

Tudo isso pode ser controlado com um Arduino?

[luisms]

os membros do forum vão ser convidados a prova essa especialidade?

[KaYs3r]

Só se eu conseguir arranjar uma solução 

[Hugu]

nunca fiz as contas, mas tenho ideia k a electricidade sai mais barata k o gás.. mas tb depende do sistema electrico de que falamos, pk ha 3 tipos de fogões electricos, os de disco, ou de induçao e os vitro-ceramica.. destes 3 sistemas, acho k o mais eficiente são os fogoes de induçao, pk n debitam calor pro exterior, o calor gerado pela induçao e a panela é todo gerado dentro da panela,, por isso maior eficiencia..

Mas era uma boa experiencia tentar aquecer um litro de água com cada sistema e cronometrar o tempo e os consumos e fazer umas continhas para ver qual é o sistema mais barato..

[KaYs3r]

Pois, eu cá em casa só tenho gás. ..

E usar algumas resistências (ou la como se chamam) mergulhadas no líquido? Gasta muito? É rápido? alguém sabe preços das resistências? Pode ser usado sabendo que o líquido é para consumo, e não pode deixar sabor?

Obrigado

[jorge_rc]

Qual é a temperaturanecessaria? ate aos 35º no máximo tens o equipamento de aquariofilia.

Abraço

[KaYs3r]

Boas,

Precisava de ferver água, ou seja 100ºC :\

[senso]

Compras um aquecedor de imersão, deve existir disso por cá, resistências não me parece seguro tanto a nivel eletrico como de saude.
Ou então arranjas um grelhador eletrico, compras um por 25-30€, e metes a "panela" em cima dele e está feito.

[patinhofeio]

Boas.
A melhor solução é usar aquecimento exterior.
Ao usar as resistências no liquido há sempre a possibilidade de contaminação do produto, e aumenta a dificuldade de limpeza do recipiente.
Se tiveres possibilidade de comprar o disco indutor e uma panela de indução, julgo que seja a forma mais eficiente. Não tendo essa possibilidade, opta por um disco elétrico comum dos fogões elétricos acoplado ao recipiente a aquecer.
Eu tenho um projeto de um destilador parado por falta de tempo, e conto usar a panela com um disco elétrico dos mais potentes que haja para a medida do fundo da panela (225 mm). O facto de ser muito potente tem a vantagem de poder iniciar o processo mais rápido fazendo o primeiro aquecimento mais depressa. Agora tudo depende das capacidades a aquecer e etc. A minha panela é de uns 8 litros apenas.
Outra solução mais complexa, é criares uma forra exterior ao recipiente principal, encher essa câmara de água, e colocar a resistência de banho nessa câmara. Desta forma o recipiente principal é aquecido em banho maria, nunca queimando nada que possa estar no fundo por excesso de calor.

[KaYs3r]

Compras um aquecedor de imersão, deve existir disso por cá, resistências não me parece seguro tanto a nivel eletrico como de saude.
Ou então arranjas um grelhador eletrico, compras um por 25-30€, e metes a "panela" em cima dele e está feito.

Boas.
A melhor solução é usar aquecimento exterior.
Ao usar as resistências no liquido há sempre a possibilidade de contaminação do produto, e aumenta a dificuldade de limpeza do recipiente.
Se tiveres possibilidade de comprar o disco indutor e uma panela de indução, julgo que seja a forma mais eficiente. Não tendo essa possibilidade, opta por um disco elétrico comum dos fogões elétricos acoplado ao recipiente a aquecer.
Eu tenho um projeto de um destilador parado por falta de tempo, e conto usar a panela com um disco elétrico dos mais potentes que haja para a medida do fundo da panela (225 mm). O facto de ser muito potente tem a vantagem de poder iniciar o processo mais rápido fazendo o primeiro aquecimento mais depressa. Agora tudo depende das capacidades a aquecer e etc. A minha panela é de uns 8 litros apenas.
Outra solução mais complexa, é criares uma forra exterior ao recipiente principal, encher essa câmara de água, e colocar a resistência de banho nessa câmara. Desta forma o recipiente principal é aquecido em banho maria, nunca queimando nada que possa estar no fundo por excesso de calor.

Qual dessas soluções acham mais viável para a quantidade de líquido? Tendo em conta o preço e a facilidade de controlar a temperatura.

Obrigado pelas ideias

[senso]

Talvez banho maria te ofereça uma temperatura mais estavel, pois tem uma grande massa de água que tem de aquecer ou arrefecer para teres variações acentuadas no teu liquido, mas tens de ter duas panelas.

[patinhofeio]

Quanto à melhor solução, tudo depende do que queiras fazer, da quantidade a aquecer.
Tal como o senso disse, o banho maria tem a vantagem de ter uma temperatura mais estável, mas implica mais gastos por serem duas panelas, uma dentro de outra.
A solução de disco elétrico a meu ver tem vantagem em relação ao sistema de grelhador, já que o disco aquece uniformemente o fundo da panela e proporciona o contacto direto. O grelhador, ou aquece apenas as linhas onde toca a panela e acaba por ter desperdícios de energia por parte do grelhador estar fora da panela. Como o sistema grelhador não proporciona contacto uniforme á panela pode ser uma desvantagem.
O sistema de varras poderá ser útil caso a tua "panela" seja muito grande e seja necessário um apoio lateral.Não sendo a melhor opção, podem sempre adicionar-se sistemas de resistências laterais à panela.

Se a ideia for usar uma panela de até uns 10 litros, julgo que o disco será a melhor solução. Se for para volumes maiores talvez já seja mais vantajoso outro sistema.

[senso]

Eu quando disse grelhador não tem de ser efectivamente um grelhador, basicamente uma placa com resistências embutidas, e tens um aquecimento uniforme, mas uma placa elétrica vai dar no mesmo, só que é redondo, logo ajusta-se melhor a uma panela.